El otoño se ha instalado, un poco más y se nos “pasa el arroz” en contaros los restaurantes de pescaíto frito en Andalucía que más nos gustan. Somos grandes consumidores de pescado y el pescado frito, o pescaíto frito (como dicen por el sur), una cerveza bien fría y un restaurante agradable es uno de nuestros planes favoritos.

Ser celiaco como os imagináis implica alguna dificultad para este plan y no por la cerveza, ya que cada vez hay más bares y restaurantes que ofrecen cerveza sin gluten. La harina de garbanzo es la más utilizada para el rebozado, pero en muchos casos va mezclada con trigo o no garantiza la ausencia de contaminación cruzada. Total, que cuando un restaurante ofrece pescaito frito apto para celiacos, estamos más que agradecidos!!!

Os contamos los que más nos gustan,

Restaurante El Deo, localizado en la playa del Deo (Málaga), ofrece una gran variedad de platos de pescado, tanto frito como a la brasa. Os recomendamos especialmente sus espetos de sardinas y su pulpo a la brasa además del pescaíto frito.

restaurante el deo1 500x345 Pescaíto frito sin gluten

Nos gustó especialmente la camiseta de los camareros, tiene la espiga barrada! Bueno y el enorme cartel que luce en el paseo marítimo. Está certificado por ACEMA, la Asociación Celíaca de Málaga

Chiringuito Los Bandoleros, en Torremolinos (Málaga), está regentado por Reme, un lujo ya que conoce a la perfección que le apetece a un celiaco cuando sale de casa y qué garantías y confianza debe transmitirle. Ella y su hijo son celiacos.

chiringuito los bandoleros 500x280 Pescaíto frito sin gluten

Casi mejor que hablar del chiringuito os invitamos a ver el vídeo de Gente Sin Gluten Tv y juzgar vosotros mismos. La foto está tomada de Tripadvisor

Taberna Plaza Cabildo, en Sanlúcar de Barrameda (Cádiz) fue el primer restaurante de pescaíto frito en obtener el calificativo de “el paraíso de un celiaco”. Al frente de la cocina, Paco Heredia (conocido por Baru) cuyo propósito es que toda la carta sea apta para celiacos. Le falta poco.  Incluso el pan y los picos, los hace él.

pan taberna cabildo1 Pescaíto frito sin gluten

taberna cabildo Pescaíto frito sin gluten

Os dejamos un post de un blog que os recomendamos seguir, El Perolas, que tiene unas fotos magníficas de los platos que ofrece la Taberna.

Todos ellos disponen de cerveza sin gluten y tienen un precio muy asequible. Esperamos que aún podáis disfrutar de estas recomendaciones si es que aún no las conocíais!

Eskal lleva más de 10 años elaborando productos sin gluten. Con sede en Australia, la marca ha crecido de manera importante apostando por incluir además, productos sin leche ni huevo. Todos sus productos tienen además, certificado Kosher.

Qué nos ofrece esta marca?

Su variedad de galletas es bastante amplia, nos gustan especialmente sus galletas de vainilla y nos llamaron la atención los wafer de limón. Estos han volado, los hemos agotado rápidamente, volveremos a traerlos sin duda!

wafer limon eskal Eskal, productos sin gluten, lácteos ni huevoNos gustan mucho sus crackers, son perfectas para acompañar cualquier ensalada. Con queso untable son adictivas; si no podéis tomar leche os recomendamos probarlas con las cremas de untar de Tofutti, mmm….. Gran variedad de barquillos, obleas y pretzels completan su catálogo de galletería.

crackers eskal Eskal, productos sin gluten, lácteos ni huevo

En 2013 su producto, tulipas de helado, fue uno de los ganadores de los premios Free From Awards. Estos premios, de origen inglés, premian cada año los mejores productos así como empresas que elaboran productos para personas con intolerancias y alergias alimentarias. No contienen lactosa, leche ni huevo y son aptas para celiacos.

tulipas helado eskal Eskal, productos sin gluten, lácteos ni huevo

Estamos ampliando la variedad de la marca Eskal ya que la acogida de sus productos ha sido muy buena.

Al escribir este post nos picó la curiosidad de saber cuál es el origen de la fideuá. Según internet (hay muchísimas páginas que hablan de su origen), su existencia se debe a “Gabrielo”, un cocinero de embarcación de Gandía y su ayudante “Zábalo”. No tenían suficiente arroz a banda para los marineros y decidió cambiar el arroz por fideos. Parece que el inventó gustó.

Fideuá significa “gran cantidad de fideos” y es la pronunciación dialectal del la palabra valenciana fideuada (tal cual en wikipedia).

fideua salome Pasta Fideuá sin gluten

Su elaboración es parecida a la paella, si bien hay muchísimas recetas y variantes de este plato, el elemento estrella es el fumet de pescado. Sin embargo, para las personas celiacas, otro elemento se convierte en básico, la pasta de fideuá sin gluten.

Hasta hace relativamente poco tiempo, sólo cabía la opción del fideo fino, el de sopa clásico, vamos. A algunos seguro que os encanta así, pero os presentamos otras posibilidades:

Los spaguetti spezzati de la marca Farabella, que así se llaman, son fideos algo más gruesos que los fideos tradicionales. Elaborados con maíz y arroz no contienen lactosa, leche, huevo, frutos secos ni soja. La marca Farabella tiene gran variedad de pasta y su origen italiano se nota mucho en el sabor.

fideua farabella 400x400 Pasta Fideuá sin gluten

También italiana y de gran renombre, Garofalo creó hace relativamente poco tiempo una línea sin gluten. Sus caserecce son fideos relativamente gruesos y con agujero, ideales para fideua y para gran cantidad de platos de pasta. Al igual, que Farabella no contienen gluten, lactosa, leche, huevo, frutos secos ni soja. Está elaborados con maiz, arroz y quinoa.

caserecce garofalo2 Pasta Fideuá sin gluten

Los cornetti de Valpiform y los pippete de Pasta d’Oro (Sam Mills) están presentes en el mercado hace más tiempo. Su fideo de maiz, es curvado y con agujero.

Y a vosotros, cuál os gusta más?

Aprovechamos para recomendaros el blog de Salomé, Salado y Dulce Sin Gluten, encontraréis exquisitas recetas sin gluten.

Tras el parón estival, ya os contaremos nuestro verano viajero, volvemos y lo hacemos yéndonos de tapas con parte de la Pandilla Celiaca.

Septiembre es un mes donde muchos pueblos, si no todos, celebran sus Fiestas Patronales. Este fin de semana, se celebraban en Majadahonda (Madrid) con un concurso de tapas donde se acogen más de 50 establecimientos. El precio era de 3€ tapa con cerveza o vino y 3,50€ si incluía refresco.

Mari y Alberto del blog Celiaca pero Contenta nos organizaron una ruta de tapas sin gluten increíble, con un trabajo previo de visita a los establecimientos para asegurarse que todo “estaba bajo control”.  No tuvimos tiempo de recorrerlos todos, pero agradecemos enormemente a todos los que nos brindaron la posibilidad  poder disfrutar de una tapa sin gluten: Ovum, Trastévere, Taberna del As, Onneca, Quies y Tocata by el Toque.

Disfrutamos de tres establecimientos, que además, ofrecen platos aptos para celiacos durante todo el año y que os recomendamos visitar.

Restaurante Onneca: disfrutamos de una tapa de cordero en salsa con sorbete de vino tinto llamada Volcán. Onneca es un restaurante que ofrece comida tradicional con toques de cocina creativa. Hemos comido un par de ocasiones de menú y la variedad y atención son exquisitas.

tapas majadahonda 3 268x500 Volvemos y nos vamos de tapas sin gluten!

Taberna del As: nos prepararon la tapa Flor de Loto, con crep de espinaca rellena de queso con anchoa y cubierta de salmón. De acompañamiento, gazpacho de sandía. La taberna está regentada por Fernando, que junto con su padre Lucio, son dueño del Restaurante As de Bastos, uno de los restaurantes más famosos por sus opciones sin gluten desde hace muchos años.

Ya que estábamos allí, decidimos acompañar nuestra tapa con fritura de pescado sin gluten. Los calamares y chopitos volaron!

tapas majadahonda 4 500x402 Volvemos y nos vamos de tapas sin gluten!

Restaurante Tocata by el Toque: teníamos pendiente visitar este restaurante, en el que cada vez, la oferta sin gluten es mayor. La tapa fue la que más nos gustó, nunca habíamos probado pulpo ahumado. Y disfrutamos de unos aros de cebolla sin gluten, que hacía muchos años no comíamos. Desde luego un restaurante más que recomendable.

tapas majadahonda 1 500x371 Volvemos y nos vamos de tapas sin gluten!

Faltó gran parte de la pandilla celiaca, pero nos lo pasamos genial compartiendo tapas sin gluten con Mari y Alberto (Celiaca pero Contenta), Amaya y Rafa (Celiaquitos), Mario y Milagros (Celicalia), Eva y Jesús. Agradecer una vez más a Mari y Alberto por la organización y el gran trabajo para disfrutar de unas exquisitas tapas sin gluten.

tapas majadahonda 5 500x381 Volvemos y nos vamos de tapas sin gluten!

Ya queda menos para nuestras vacaciones! En esta época, pero también durante todo el año, hay productos con los que siempre viajamos. De hecho, algunos son tan imprescindibles que cuando no los tenemos antes de salir, movemos cielo y tierra para conseguirlos.

Os animamos a salir y no renunciar a ningún plan porque no dispongan de platos aptos sin gluten. Cada vez hay más oferta profesional sin gluten, pero si no, os podéis llevar algo de previsiones e intentar no renunciar a ningún plan. Como bien dice Singlutenismo, que no os de ningún reparo sacarlos!

singlutenismo Básicos sin gluten en nuestra maleta

Ahí van nuestros básicos:

Los picos de Panceliac. Además de ríquísimos, viajan con nosotros siempre. Si en un restaurante sólo tenemos la opción de una ensalada o filete a la plancha, son perfectos como acompañamiento

picos panceliac 451x500 Básicos sin gluten en nuestra maleta

Las tostadas de Pan de Flores, junto con un poco de pavo o queso en “modo sandwich”, cuando parece que no será posible comer en ningún sitio. Y para sandwich, los panes de molde del Maestro Panadero de Schar. No hace falta calentarlos y aguantan bastante bien varias horas.

Madrid 20140707 00169 500x355 Básicos sin gluten en nuestra maleta

Si os apetece un bocadillo como Dios manda, sin duda, el pan de barra de Apcel es el que mejor aguanta en papel albal durante varias horas. Al igual que el molde de Schar no se convierte en una roca con el devenir de las horas.

Las barritas de Sam Mills, frutos secos y fruta. Matamos el hambre a cualquier hora y son perfectas para acompañar un café o refresco. Y alguna galletita, claro!

cafe 500x500 Básicos sin gluten en nuestra maleta

Y vuestros básicos cuáles son?

Estaremos de vacaciones hasta el 1 de septiembre, pero a la vuelta, os contaremos nuestros 10 mejores restaurantes sin gluten. Eso si, aceptaremos todas vuestras sugerencias ya que no conocemos todos y nos quedan muchos y muy buenos por disfrutar.

Felices Vacaciones!

entradas más antiguas >>