Hace algunas semanas os presentábamos Slim Pasta, recién aterrizada en España e interesante porque carece de alérgenos y es apta para celiacos. Lo que caracteriza a esta marca es que está elaborada a base de konjac. Alimento básico en la cocina oriental, contiene un 97% de agua y un 3% de glucomanano, por lo que no contiene carbohidratos y es rico en fibra.

slim pasta Probamos Slim Pasta!

Nos picaba la curiosidad por conocer su sabor y textura, cómo sabrá esa pasta que no es pasta? Ahí van nuestras impresiones.

Slim Pasta ofrece arroz, noodles,  spaguetti… Dudamos entre los noodles y el arroz, que son los que más llamaban nuestra atención. Elegimos Slim Pasta Arroz y nos decantamos por añadirle brócoli, previamente cocinado.

La preparación es sencilla. Eso si, dado la rapidez, es mejor tener todos los ingredientes preparados y la pasta prepararla al final.

cocinar slim arroz 500x158 Probamos Slim Pasta!

Las posibilidades de ingredientes son igual de amplias que con la pasta o el arroz. Podéis encontrar muchas propuestas en la red. Nos decantamos por el brócoli, pero probaremos más seguro.

Queda relativamente blanda y brillante, tirando a gelatina. El sabor es neutro, vamos carece de sabor, por lo que nos pareció acertado haberla “rehogado” con un poquito de ajo.

Nos gustó, y repetiremos con otras recetas. Posiblemente nos inclinemos por los noodles. El plato resultante no se parece a la pasta ni al arroz, pero, una vez asumido este “detalle”, nos parece un buen producto. Especialmente si tenemos en cuenta que carece de carbohidratos y es rico en fibra.

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Si os animáis a probar los productos de Slim Pasta, ya nos contaréis qué os parece!

 

De origen francés, el ganache es una mezcla suave de chocolate y nata muy utilizada para rellenar una tarta, cubrirla o decorar usando una manga pastelera.

ganache pritchitts 500x402 Ganache de chocolate blanco sin lácteos

En internet podéis encontrar numerosas recetas y videos de cómo elaborar una ganache de chocolate. Básicamente, necesitaréis  nata para montar caliente y chocolate, aunque se le pueden añadir multitud de ingredientes más.  Habitualmente, se hace de chocolate negro, pero la de chocolate blanco a nosotros, nos encanta.

Hoy, Teresa Consuegra, a punto de abrir su pastelería sin alérgenos en Tres Cantos (Madrid) nos cuenta cómo hacerla de chocolate blanco sin lácteos (y sin gluten, lactosa, leche, huevo ni frutos secos).

Ingredientes:

300 gramos de nata vegetal para montar Sure Whip o Leha sin leche (ni trazas, apta para APLV e intolerancia a la lactosa). Podéis utilizar también la nata vegetal Ambiante, pero en este caso no es apta para alergias a la leche ya que no garantiza la ausencia de trazas.
250 gramos de chocolate blanco Sweet William

Si le añadís 25 gramos de margarina vegetal Granovita quedará más brillante, especialmente cuando uséis la ganache como cobertura.

ganache blanco 331x500 Ganache de chocolate blanco sin lácteos

Elaboración:

Troceamos el chocolate en un bol y derretirlo ligeramente en el microondas. Utilizad una potencia baja y mover cada 20 segundos ya que este chocolate se quema muy rápido.  No hace falta que esté derretido del todo. Apartamos.

Calentamos la nata en un cazo hasta que hierva. En ese momento la apartamos del fuego y la vertimos sobre el chocolate.

Mezclad con suavidad hasta que el chocolate y la nata formen una masa homogénea. En ese momento añadimos la margarina y terminamos de mezclar.

La dejamos enfriar y listo! Vuestra ganache ya está lista para usar.

Gracias Teresa!! Estaremos atentos a la apertura

Perfecto para el verano, este gazpacho puedes adaptarlo a tus gustos y según la intolerancia o alergia que poseas cambiar la crema o nata para cocinar. La receta original es de La Finestra sul Cielo, distribuidor de una gran número de productos incluyendo la leche de avena certificada sin gluten.

Ahi va la receta, toma nota! La receta original contiene avena (no apta para celiacos) y os contamos con qué natas para cocinar podéis sustituirla.

gazpacho verde Gazpacho verde de manzana sin alérgenos

Los ingredientes:

4 aguacates maduros
2 puerros
2 manzanas verdes
2 pepinos
1 calabacín
1 tira grande de apio
nata de avena para cocinar al gusto (brik de 200ml)
4 limones
Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

La elaboración:

  1. Cortar en trozos grandes la verdura. Reservar para decorar un poco de manzana y apio.
  2. Saltear con un poco de aceite de oliva los puerros y dejar hasta que reduzcan bastante. Añadir el resto de la verdura y saltear 2 minutos más. Triturar hasta conseguir una crema ligera.
  3. Condimentar con el zumo de limón y sal y dejar enfriar.
  4. Cortar las manzanas y el apio en cubos pequeños, añadir un poco de limón para evitar que se oxide y mezclar con la nata.
  5. Servir el gazpacho frío con la manzana y el apio en bouquet

crema de avena isola bio1 Gazpacho verde de manzana sin alérgenosPara que el gazpacho sea apto para celiacos, podéis emplear cualquier nata de cocinar apta, aunque os animamos a probar la  crema de arroz y la crema de mijo. Si tenéis de soja, también os vale, aunque las anteriores son más suaves y el gazpacho os saldrá más dulce.

 Gazpacho verde de manzana sin alérgenos

Cuando llegó a nuestras manos información sobre esta gama de productos, debemos reconocer que nos quedamos algo sorprendidos. Un amigo ya nos había dicho, a ver si me encontráis esa pasta que no lleva hidratos de carbono! Y apareció Slim Pasta.

Slim Pasta es la primera pasta del mercado que no contienen hidratos de carbono, además de no contener azúcar y ser aptas para personas celiacas. El pensamiento es inmediato, cómo?

Simple y Saludable slim pasta Slim Pasta, producto sin gluten

Slim Pasta está elaborada con fibras naturales procedentes de una planta llamada konjac. De origen asiático, este tubérculo se cultiva preferentemente en Japón y China. Sus fibras solubles, denominadas glucomananos, tienen la propiedad de absorber más de 100 veces su volumen en agua y resultar saciantes.

Un paquete de 200gr de Slim Pasta aporta 200 kcal y se aplica la misma forma de preparación que la pasta o el arroz. Es un producto precocido por lo que se elabora en 2 minutos: se lava con agua y posteriormente se calienta ligeramente en la sartén  o al microondas. En su página web, encontraréis mucha información, así como diferentes recetas.

slim pasta Slim Pasta, producto sin gluten

slim pasta ensalada pasta Slim Pasta, producto sin gluten

En Foody tenéis disponibles Slim ArrozSlim Pasta Noodles  y Slim Pasta Spaghetti en formato de 200gr (para una o dos personas).

Nosotros tenemos muchas ganas de probarlos y vosotros? qué os parece este tipo de productos?

 

Llega el verano y con él, los helados. Si los preparas en casa, puedes prepararlos a tu gusto utilizando ingredientes naturales como la fruta y ganar en variedad y salubridad. Si además, tenemos en cuenta las alergias alimentarias, el mercado nos ofrece poca variedad.

Os proponemos algunas ideas:

Los más sencillos son los helados de hielo. Sólo tienes que mezclar los ingredientes, batirlos y dejarlos congelar durante unas horas. El ingrediente más habitual suele ser el chocolate, leche de vaca o leche de soja (en caso de APLV o intolerancia a la lactosa) y azúcar al gusto.  Os recomendamos probar con leche de avena o la leche de arroz, le aportan suavidad a los helados y son también aptas en caso de intolerancia a la lactosa o alergia a la proteína de leche.

silikomart Helados caseros sin alérgenos

Hay muchos moldes que podéis utilizar, en forma de polo o en forma de sorbete. Los moldes de Silikomart incluyen un libro de recetas. Os proponemos utilizar nesquick o cacao en polvo, pero también de sabores, fresa y plátano. Frutas naturales trituradas como plátano, melón, mango o fresas te permitirán variar de helado.

Los preparados para helado de Biovegan no contienen alérgenos (a excepción del preparado de chocolate que contiene soja). Se presentan en sobres para preparar un litro de helado añadiendo leche vegetal. El resultado es espectacular.

helados bv Helados caseros sin alérgenos

Si tienes heladera es muy fácil y rápido. Si no, hay que mezclar bien algo menos de un litro de bebida vegetal con un sobre de preparado de helado y azúcar al gusto. Si añadimos algo de nata vegetal para cocinar o montar (250ml o más, al gusto) el helado quedará mucho más cremoso. Se recomienda que en la fase de congelación, saquemos el helado cada 20 minutos aproximadamente y removamos ben. Así, evitaremos que se formen cristales de hielo y el helado quede duro. Otra opción es utilizar azúcar invertido que impide la formación de cristales de hielo.

Al preparado de helado de chocolate, fresavainilla podéis añadirle fruta triturada, pepitas de chocolate, azúcar de colores, café, algún licor….

helados biovegan1 Helados caseros sin alérgenos

Los helados caseros siempre son una alternativa natural y saludable. A nosotros nos gustan mucho!

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